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    悟鑫山茶油教你如何保存山茶油 [在线留言] [加入收藏] [关闭窗口]

      民间很多说法说山茶油放三年还可以食用,山茶油越陈营养价值越高,那么我们到底是购买超市里有保质期的山茶油还是买农家陈酿的山茶油呢?山茶油又该如何保存呢?悟鑫山茶油带您深入了解一下。

      山茶油又称油茶籽、山茶籽油,是从山茶科山茶属植物的普通油茶成熟种子中提取的纯天然高级食用植物油。油茶俗称山茶、野茶、白花茶,是中国特有的一种优质食用油料植物。油茶是中国特有的油料树种,其果实可提炼重要的天然绿色有机保健食用油——茶油。据《山海经》记载,中国栽培油茶已有2300多年的历史。然而,令人惋惜的是,由于种种原因,山茶油却长期以来“藏在深闺人未识”,国人尤其是北方地区普遍对茶油缺乏足够的认知,由于亩产低、回报周期长等原因,油茶的产业化更是步伐缓慢甚至出现倒退。

    茶油的保存方法.jpg

      中国疾病预防控制中心营养与食品安全所对山茶油和橄榄油进行的对比研究表明,茶油与橄榄油的成分尽管有相似之处,但茶油的食疗双重功能实际上优于橄榄油,也优于其它任何油脂。橄榄油含不饱和脂肪酸达75%-90%,茶油中的不饱和脂肪酸则高达85%-97%,为各种食用油之冠。茶油中含有橄榄油所没有的特定生理活性物质茶多酚和山茶甙,能有效改善心脑血管疾病、降低胆固醇和空腹血糖、抑止甘油三脂的升高,对抑制癌细胞也有明显的功效。同时,茶油的分子结构比橄榄油还要细,所以食用时不用担心副作用、油腻。   

      山茶油适宜储藏在阴凉干燥避光处,最佳温度10-25℃。低温下会有乳白色絮状结晶物,这是正常现象,不影响食用,外界温度高自然会消失。由于山茶油有大量的抗氧化物,因此在常温下的保质期可长达两年,比一般食用油长得多。很多农家的山茶油存放达两年以上,就不建议食用了。

      山茶油是食用油里面营养最丰富的,烟点也是最高的,所以非常适合炒菜和作油炸食品,山茶油在220度以上都很稳定,不会释放有害物质。所有的食用油放置时间过长就会产生黄曲霉素等致癌物质。悟鑫山茶油友情提示,大家在选购山茶油的时候也要注意茶油的生产日期以及保质期,选择正规的购买场所例如商场超市或者大型粮油市场,不要盲目购买市面上的三无产品,对自己和家人的健康负责。


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