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    茶油,餐桌上的好油! [在线留言] [加入收藏] [关闭窗口]

      国际医学界已经证实,高血脂、冠心病等慢性疾病与过量摄入油脂存在密切关系。我国城市居民每人每天食用油的平均摄入量高达44克,大大超出中国营养学会推荐的每人每天25克的摄取标准。营养学家呼吁:公众在“少吃油”的同时,关注自身营养健康,以“吃好油”来保障正常的营养摄取。

      茶油中饱和脂肪酸含量低

      茶油中的饱和脂肪酸含量在10%左右,在各种主要食用油脂中处于低水平,比被誉为“液体黄金”的橄榄油还要低,并且低于国际营养标准对饱和脂肪酸含量12%的界定。

      此外,茶油中亚油酸和亚麻酸的比例(4:1)也接近中国营养学会的推荐比例,长期食用对人体健康非常有益。

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      茶油中油酸含量高

      茶油是《中国食物结构改革与发展纲要》中大力提倡推广的食用植物油。

      大量医学实验证明,食用以单不饱和脂肪酸为主的油类,可以降低体内低密度脂蛋白胆固醇(一种“坏”胆固醇)的含量,同时又能维持甚至增加高密度脂蛋白胆固醇(一种“好”胆固醇)的含量。

      油酸属于单不饱和脂肪酸。而茶油中油酸的含量一般在74%-87%,基本稳定在80%左右,在目前各类主要食用油脂中是最高的。所以说,食用茶油有利于血脂中胆固醇下降,可减小胆固醇在血管壁上沉积,从而可以预防血管硬化、血压增高。

      茶油不易氧化变质

      一般来说,植物油中的油酸含量越高,亚油酸和亚麻酸含量越低,其氧化稳定性越好。

      茶油的油酸含量高达80%左右,亚油酸和亚麻酸含量仅占10%左右,茶油清除杂质和水分以后,可以在常温下保持数年不变质。因此茶油不易氧化而耐储藏。

      茶油不易氧化的特性使它成为油浸食品罐头的上等原料,其保鲜、保质的时间常2-3倍于其他油品浸制的食品罐头。

      茶油富含保健活性成分

      茶油中含有丰富的角鲨烯、维生素E、甾醇、多酚等成分,对人体有很好的保健作用。


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